Công thức và cách làm món trà sữa trân châu đường đen nhà làm

Trà sữa trân châu là đồ uống “quốc dân” của giới trẻ. Tự pha tại nhà vừa tiết kiệm vừa yên tâm về nguyên liệu, lại chủ động được độ ngọt. Bí quyết nằm ở cốt trà ủ đậm vị, bột sữa béo thơm và những viên trân châu đen dẻo dai ngâm đường nâu ngọt lịm.

Đặc trưng của trà sữa trân châu nhà làm

Trà sữa màu nâu sữa, thơm mùi trà đen, béo ngậy mà không gắt; trân châu dẻo dai, thấm vị đường đen. Uống lạnh với đá rất sảng khoái.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Dùng trà đen (hồng trà) loại dành cho pha chế để có màu và vị đậm. Bột sữa béo (bột kem) giúp trà sữa sánh, thơm; có thể kết hợp sữa đặc. Trân châu đen loại khô, luộc theo hướng dẫn.

Mẹo pha trà sữa không chát, đậm vị

Ủ trà với nước sôi khoảng 90°C trong 10–15 phút rồi lọc bỏ bã ngay – ủ quá lâu trà sẽ chát. Hòa bột sữa và đường khi trà còn nóng để tan đều. Trân châu luộc chín trong, ủ thêm 15 phút rồi ngâm nước lạnh và trộn đường nâu để dẻo, không dính.

Bảo quản và thưởng thức

Cốt trà sữa để ngăn mát dùng trong 2 ngày; trân châu dùng trong ngày. Xem thêm trân châu phô mai, trân châu khoai môn và các món đồ uống.