Món ăn & công thức
Đăng tin
  1. Trang chủ
  2. Bánh – Ăn vặt
  3. Bánh bao xá xíu ngô phô mai kéo sợi

Công thức và cách làm món bánh bao xá xíu ngô phô mai kéo sợi

Công thức · Bữa sáng

Chi phí nguyên liệu ước tínhKhoảng 120.000 – 150.000đ / mẻ
  • Tổng thời gian1 giờ 50 phút
  • Khẩu phần8 chiếc
  • Độ khóTrung bình
  • Nguyên liệu12 loại
Xem cách làm ↓ + Đăng công thức

Dinh dưỡng & lưu ý

Phù hợp nhu cầu dinh dưỡng

Xem món theo nhu cầu dinh dưỡng ›

Chi phí nguyên liệu cho cả công thức, tham khảo theo giá chợ/siêu thị tháng 10/2026; thay đổi theo mùa, kích cỡ và nơi mua.

Thông tin dinh dưỡng mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ hay chuyên gia dinh dưỡng.

Bài viết liên quan

Bánh bao vỏ trắng mịn xốp mềm, nhân xá xíu mặn ngọt quyện ngô ngọt giòn và phô mai kéo sợi. Bẻ đôi nóng hổi thơm lừng, bữa sáng no lâu.

Với nhiều người, bánh bao xá xíu vẫn là “chân ái”. Phiên bản này có vỏ bánh trắng mịn, xốp mềm nhờ nhồi bột với sữa tươi; nhân xá xíu xào cùng hành tây và ngô ngọt, sánh nhẹ sốt, thêm phô mai mozzarella để khi bẻ đôi, sợi phô mai kéo dài hấp dẫn.

bánh bao xá xíu phô mai kéo sợi
Ảnh: Bee ăn gì

Đặc trưng của bánh bao xá xíu ngô phô mai

Vỏ trắng, mịn, không nứt; ruột xốp mềm; nhân xá xíu đỏ nâu, ngô vàng, phô mai chảy kéo sợi, vị mặn ngọt hài hòa.

Bí quyết chọn nguyên liệu

  • Bột bánh bao: bột pha sẵn hoặc bột mì số 8 trộn men và bột nở.
  • Sữa tươi không đường: giúp vỏ trắng, thơm, mềm hơn so với chỉ dùng nước.
  • Xá xíu: thịt nạc vai xá xíu thái hạt lựu, rim kèm chút sốt.

Mẹo hấp bánh bao trắng xốp

  • Nhồi bột thật mịn, ủ vừa đủ; ủ quá lâu bánh dễ chua và nhăn.
  • Pha thêm chút giấm hoặc nước cốt chanh vào nước hấp để bánh trắng hơn.
  • Bọc khăn nắp nồi, tắt bếp đợi 5 phút mới mở để bánh không xẹp.
gói bánh bao xá xíu
Ảnh: Bee ăn gì

Bảo quản và thưởng thức

Bánh để ngăn đá 1 tháng, hấp lại 10–12 phút. Xem thêm bánh bao xá xíu phô mai, bánh bao kim sa và chuyên mục Bánh – Ăn vặt.

Công thức · Bữa sáng · Việt Nam

Cách làm Bánh bao xá xíu ngô phô mai kéo sợi

R ResFood
Bánh bao xá xíu là món dimsum quen thuộc của người Hoa, được biến tấu thêm ngô và phô mai hợp khẩu vị trẻ nhỏ.
  • Khẩu phần8 chiếc
  • Chuẩn bị90 phút (gồm ủ bột)
  • Nấu20 phút
  • Tổng1 giờ 50 phút
  • Độ khóTrung bình
  • Chi phí ước tínhKhoảng 120.000 – 150.000đ / mẻ
Cooksnap

Nguyên liệu cho 8 chiếc

  • Vỏ bánh
  • Bột bánh bao
    500 g
  • Men nở
    7 g
  • Sữa tươi không đườnghơi ấm
    250 ml
  • Đường
    50 g
  • Dầu ăn
    2 thìa canh
  • Nhân
  • Xá xíuthái hạt lựu
    250 g
  • Ngô ngọttách hạt
    1 bắp
  • Hành tâybăm
    1 củ
  • Dầu hào
    1 thìa canh
  • Đường
    1 thìa cà phê
  • Bột nănghòa nước
    1 thìa cà phê
  • Phô mai mozzarella
    100 g

Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 90 phút (gồm ủ bột)

  1. Chuẩn bị bột

    Cho bột bánh bao vào tô.

    Chuẩn bị bột

  2. Pha men

    Hòa men, đường với sữa tươi ấm, để 5 phút.

    Pha men

  3. Trộn bột

    Đổ hỗn hợp sữa men vào bột, trộn đều.

    Trộn bột

  4. Nhồi và ủ

    Thêm dầu ăn, nhồi đến khi bột mịn; phủ kín, ủ 40 phút.

    Nhồi và ủ

  5. Phi hành tây

    Phi hành tây băm với chút dầu.

    Phi hành tây

  6. Thêm ngô

    Cho ngô ngọt vào đảo.

    Thêm ngô

  7. Thêm xá xíu

    Cho xá xíu, dầu hào, đường vào đảo đều.

    Thêm xá xíu

  8. Làm sánh nhân

    Rưới bột năng hòa nước, đảo đến khi nhân sánh; để nguội.

    Làm sánh nhân

Cách làm 20 phút

  1. Cán vỏ

    Chia bột 8 phần, cán mỏng mép, dày giữa.

    Cán vỏ

  2. Gói bánh

    Cho nhân và phô mai vào giữa, xếp nếp gói kín; ủ thêm 15 phút.

    Gói bánh

  3. Hấp bánh

    Hấp lửa vừa 15–18 phút, tắt bếp đợi 5 phút mới mở nắp.

    Hấp bánh

💡 Mẹo & lưu ý

Nhồi bột mịn, ủ vừa đủ; thêm chút giấm vào nước hấp và tắt bếp đợi 5 phút mới mở nắp.

R
Công thức của
ResFood

Cooksnap ảnh món khách đã nấu theo công thức

Bạn đã nấu món này? Chụp ảnh thành phẩm và gửi cooksnap để mọi người cùng xem nhé!

Công thức liên quan

Bạn có công thức ngon muốn chia sẻ? Đăng công thức của bạn

Reviews - Đánh giá Bánh bao xá xíu ngô phô mai kéo sợi

0/5

0 đánh giá

1
0 đánh giá
2
0 đánh giá
3
0 đánh giá
4
0 đánh giá
5
0 đánh giá
Gửi đánh giá của bạn
    Hỏi, Đáp Về Bánh bao xá xíu ngô phô mai kéo sợi
    • Hãy là người bình luận đầu tiên !
    © 2026 ResFood
    ↑