Công thức và cách làm món kem sữa chua túi ủ nồi cơm điện

Kem sữa chua túi là món ăn vặt tuổi thơ ai cũng nhớ. Cách làm này dùng nồi cơm điện để ủ sữa chua: chỉ cần bật chế độ giữ ấm vài phút rồi tắt, quấn khăn kín nồi để giữ nhiệt ổn định suốt đêm. Sữa chua đông mịn sau đó được đóng túi cùng trái cây tươi và cấp đông – vừa chua ngọt vừa xốp mát.

Đặc trưng của kem sữa chua túi

Túi kem nhiều màu từ trái cây, khi cắn vào thấy kem sữa chua xốp, chua dịu, ngọt béo, xen lẫn miếng trái cây đông lạnh giòn mát.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Sữa đặc, sữa tươi có đường và sữa chua cái còn hạn. Trái cây chọn loại ít nước, màu sắc: dâu tây, kiwi, xoài, nho, thanh long. Túi kem loại dài, dày để không rách khi cấp đông.

Mẹo ủ sữa chua bằng nồi cơm điện

Đặt nồi hỗn hợp sữa (khoảng 40–45°C) vào nồi cơm, bật giữ ấm 10 phút rồi rút điện; quấn khăn dày quanh nồi và ủ 8 tiếng không mở nắp. Nếu trời lạnh, giữa chừng có thể bật giữ ấm thêm 5 phút. Sữa chua đông mịn thì cho ngay vào ngăn mát trước khi đóng túi.

Bảo quản và thưởng thức

Cấp đông 4–6 tiếng, dùng trong 2 tuần. Xem thêm kem sữa chua túi trái cây, sữa chua túi tự ủ và sữa chua nồi cơm điện.