Món ăn & công thức
Đăng tin
  1. Trang chủ
  2. Món Thịt heo
  3. Nem tai thính

Công thức và cách làm món nem tai thính

Công thức · Món nhậu, Món ăn chơi

Chi phí nguyên liệu ước tínhKhoảng 80.000 – 100.000đ
  • Tổng thời gian40 phút
  • Khẩu phần3–4 người
  • Độ khóDễ
  • Nguyên liệu10 loại
Xem cách làm ↓ + Đăng công thức

Dinh dưỡng & lưu ý

Phù hợp nhu cầu dinh dưỡng

Xem món theo nhu cầu dinh dưỡng ›

Chi phí nguyên liệu cho cả công thức, tham khảo theo giá chợ/siêu thị tháng 10/2026; thay đổi theo mùa, kích cỡ và nơi mua.

Thông tin dinh dưỡng mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ hay chuyên gia dinh dưỡng.

Bài viết liên quan

Nem tai thính giòn sần sật, thơm mùi thính gạo rang và lá chanh, mặn ngọt hài hòa. Cuốn lá sung, lá đinh lăng chấm tương ớt, hợp bữa cơm và cuộc nhậu.

Đến giờ cơm mà chưa biết ăn gì, hãy làm ngay đĩa nem tai thính. Tai heo luộc giòn, thái sợi mỏng, trộn cùng nước mắm, đường, tỏi và thính gạo rang thơm phức, thêm lá chanh thái chỉ và ớt. Cuốn cùng lá sung, lá đinh lăng rồi chấm tương ớt, vị giòn sần sật, bùi bùi, ăn mãi không ngán.

nem tai thính chấm tương ớt
Ảnh: Bee ăn gì

Đặc trưng của nem tai thính

Tai heo trắng ngà, giòn sần sật; lớp thính vàng bám đều, thơm mùi gạo rang; vị mặn ngọt vừa phải, cay nhẹ, thơm lá chanh.

Bí quyết chọn nguyên liệu

  • Tai heo: chọn tai dày, sụn giòn, da trắng hồng, không có mùi lạ.
  • Thính gạo: rang gạo nếp hoặc gạo tẻ đến vàng thơm rồi xay mịn; thính mới rang thơm hơn.
  • Lá ăn kèm: lá sung, lá đinh lăng, lá mơ tươi, rửa sạch để ráo.

Mẹo làm nem tai giòn, không hôi

  • Cạo sạch lông, chà muối và chanh, chần qua rồi mới luộc kèm gừng.
  • Luộc vừa chín, ngâm ngay vào nước đá cho tai giòn và trắng.
  • Thái tai thật mỏng, thấm khô trước khi trộn để thính không bị vón.
trộn tai heo với thính gạo
Ảnh: Bee ăn gì

Bảo quản và thưởng thức

Nem tai ngon nhất khi ăn trong ngày; để ngăn mát được 1 ngày. Ăn kèm nước chấm, tương ớt và xem thêm các món thịt heo khác.

Công thức · Món nhậu, Món ăn chơi · Việt Nam

Cách làm Nem tai thính

R ResFood
Nem tai thính là món ăn chơi dân dã của miền Bắc, tận dụng tai heo giòn trộn thính gạo rang, cuốn lá sung.
  • Khẩu phần3–4 người
  • Chuẩn bị20 phút
  • Nấu20 phút
  • Tổng40 phút
  • Độ khóDễ
  • Chi phí ước tínhKhoảng 80.000 – 100.000đ
Cooksnap

Nguyên liệu cho 3–4 người

  • Nguyên liệu
  • Tai heođã luộc chín
    500 g
  • Thính gạo rang
    50 g
  • Tỏibăm
    3 tép
  • Lá chanhthái chỉ
    5 lá
  • Ớtthái lát
    2 quả
  • Nước mắm
    1 thìa canh
  • Đường
    1 thìa canh
  • Bột ngọt hoặc hạt nêm
    1/2 thìa cà phê
  • Ăn kèm
  • Lá sung, lá đinh lăng
  • Tương ớt

Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 20 phút

  1. Thái tai

    Tai heo luộc chín, để nguội, thái thật mỏng.

    Thái tai

  2. Thấm khô

    Cho tai đã thái ra đĩa, thấm khô.

    Thấm khô

  3. Ướp gia vị

    Cho tai vào tô, thêm nước mắm, tỏi băm, hạt nêm.

    Ướp gia vị

  4. Thêm đường

    Thêm đường, trộn đều, để 5 phút cho thấm.

    Thêm đường

Cách làm 20 phút

  1. Cho thính

    Rắc thính gạo rang lên tai heo.

    Cho thính

  2. Bóp đều

    Dùng tay (đeo găng) bóp đều cho thính bám kín từng sợi tai.

    Bóp đều

  3. Thêm lá chanh, ớt

    Cho lá chanh thái chỉ và ớt vào trộn.

    Thêm lá chanh, ớt

  4. Bày đĩa

    Lót lá sung, lá đinh lăng ra mẹt, bày nem tai lên.

    Bày đĩa

  5. Thưởng thức

    Cuốn nem tai trong lá sung, chấm tương ớt.

    Thưởng thức

💡 Mẹo & lưu ý

Luộc tai vừa chín rồi ngâm nước đá cho giòn. Thái mỏng, thấm khô trước khi trộn thính.

R
Công thức của
ResFood

Cooksnap ảnh món khách đã nấu theo công thức

Bạn đã nấu món này? Chụp ảnh thành phẩm và gửi cooksnap để mọi người cùng xem nhé!

Công thức liên quan

Bạn có công thức ngon muốn chia sẻ? Đăng công thức của bạn

Reviews - Đánh giá Nem tai thính

0/5

0 đánh giá

1
0 đánh giá
2
0 đánh giá
3
0 đánh giá
4
0 đánh giá
5
0 đánh giá
Gửi đánh giá của bạn
    Hỏi, Đáp Về Nem tai thính
    • Hãy là người bình luận đầu tiên !
    © 2026 ResFood
    ↑