Name: Bánh bao bò ngô phô mai
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 g Bột bánh bao; 7 g Men nở; 250 ml Sữa tươi; 2 thìa canh Dầu ăn; 300 g Thịt bò xay; 1 thìa cà phê Hạt nêm; 1 thìa canh Dầu hào; 1/2 thìa cà phê Tiêu; 1/2 thìa cà phê Bột gừng; 1/2 thìa cà phê Bột tỏi; 1 củ Hành tây; 1 bắp Ngô ngọt; 100 g Phô mai mozzarella

Bánh bao trắng xốp, nhân thịt bò băm đậm đà thơm gừng tỏi, ngô ngọt giòn và phô mai kéo sợi béo ngậy. Người mới làm cũng dễ thành công.

“Hai hoa tay” cũng làm được bánh bao! Mẻ bánh bao bò ngô phô mai này có vỏ trắng xốp mềm, nhân thịt bò băm ướp hạt nêm, dầu hào, tiêu, chút bột gừng và bột tỏi nên thơm mà không hăng, xào cùng hành tây và ngô ngọt; thêm phô mai để khi bẻ đôi kéo sợi dài hấp dẫn.

bánh bao bò ngô phô mai kéo sợi — Ảnh: Bee ăn gì

Đặc trưng của bánh bao bò ngô phô mai

Vỏ trắng, mịn, xốp; nhân bò băm mềm, đậm vị, ngô giòn ngọt, phô mai chảy kéo sợi béo ngậy.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Thịt bò: bắp hoặc nạm bò xay, có chút mỡ để nhân không khô.
Gia vị ướp: hạt nêm, dầu hào, tiêu, bột gừng, bột tỏi giúp khử mùi và tăng hương.
Phô mai: mozzarella bào sợi để kéo sợi đẹp.

Mẹo cho người mới làm bánh bao

Dùng bột bánh bao pha sẵn kèm men để dễ thành công.
Xào nhân đến khi khô ráo, để nguội rồi mới gói.
Không cần xếp nếp cầu kỳ: có thể vo tròn, úp mặt gói xuống dưới vẫn đẹp.
Ủ bánh lần hai 15 phút trước khi hấp để bánh nở mềm.

Bảo quản và thưởng thức

Bánh để ngăn đá 1 tháng, hấp lại 10–12 phút. Xem thêm bánh bao gà nấm phô mai, bánh bao xá xíu phô mai và các món thịt bò.

Công thức · Bữa sáng · Việt Nam

Cách làm Bánh bao bò ngô phô mai

R ResFood

Bánh bao nhân bò là biến tấu mới lạ của bánh bao truyền thống, kết hợp phô mai hợp khẩu vị giới trẻ.

Khẩu phần8 chiếc
Chuẩn bị90 phút (gồm ủ bột)
Nấu20 phút
Tổng1 giờ 50 phút
Độ khóTrung bình
Chi phí ước tínhKhoảng 130.000 – 160.000đ / mẻ

Cooksnap

Nguyên liệu cho 8 chiếc

Vỏ bánh
Bột bánh bao
500 g
Men nở
7 g
Sữa tươihơi ấm
250 ml
Dầu ăn
2 thìa canh
Nhân
Thịt bò xay
300 g
Hạt nêm
1 thìa cà phê
Dầu hào
1 thìa canh
Tiêu
1/2 thìa cà phê
Bột gừng
1/2 thìa cà phê
Bột tỏi
1/2 thìa cà phê
Hành tâybăm
1 củ
Ngô ngọttách hạt
1 bắp
Phô mai mozzarella
100 g

Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 90 phút (gồm ủ bột)

Chuẩn bị bột
Cho bột bánh bao vào tô.
Chuẩn bị men
Hòa men với sữa tươi ấm.
Đổ sữa
Đổ sữa men vào bột, trộn đều.
Nhồi và ủ
Thêm dầu ăn, nhồi mịn; phủ kín, ủ 40 phút.
Phi hành tây
Phi hành tây băm với chút dầu.
Xào thịt bò
Cho thịt bò đã ướp hạt nêm, dầu hào, tiêu, bột gừng, bột tỏi vào xào săn.
Thêm ngô
Thêm ngô ngọt, đảo đến khi nhân khô ráo; để nguội.