Món ăn & công thức
Đăng tin
  1. Trang chủ
  2. Món Thịt heo
  3. Chả ram lá lốt thịt heo nấm hương

Công thức và cách làm món chả ram lá lốt thịt heo nấm hương

Công thức · Món chính

Chi phí nguyên liệu ước tínhKhoảng 120.000 – 150.000đ / 4 người
  • Tổng thời gian55 phút
  • Khẩu phần4 người (khoảng 20 cuốn)
  • Độ khóTrung bình
  • Nguyên liệu9 loại
Xem cách làm ↓ + Đăng công thức

Dinh dưỡng & lưu ý

Phù hợp nhu cầu dinh dưỡng

Xem món theo nhu cầu dinh dưỡng ›

Chi phí nguyên liệu cho cả công thức, tham khảo theo giá chợ/siêu thị tháng 10/2026; thay đổi theo mùa, kích cỡ và nơi mua.

Thông tin dinh dưỡng mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ hay chuyên gia dinh dưỡng.

Bài viết liên quan

Chả ram nhân thịt heo xay trộn nấm hương băm và hành phi thơm, cuộn trong lá lốt rồi bọc bánh tráng ram, chiên vàng giòn. Cuốn rau chấm nước mắm chua ngọt cực ngon.

Chả ram lá lốt thịt heo là món chiên giòn thơm khó cưỡng: nhân thịt heo xay trộn nấm hương băm và hành phi, cuộn trong lá lốt rồi bọc thêm bánh tráng ram. Khi chiên, lá lốt toả mùi thơm đặc trưng, vỏ bánh giòn rụm, nhân bên trong mềm mọng và đậm đà.

chả ram lá lốt chấm nước mắm
Ảnh: Bee ăn gì

Đặc trưng của món ăn

Cuốn chả vàng giòn, lấp ló sắc xanh lá lốt; nhân thịt heo thơm mùi nấm hương và hành phi, mặn ngọt vừa miệng.

Bí quyết chọn nguyên liệu

  • Thịt heo: nạc vai xay có chút mỡ để nhân không khô.
  • Nấm hương: ngâm nở, vắt ráo, băm nhỏ cho thơm.
  • Hành phi: tăng mùi thơm và vị ngọt cho nhân.
  • Lá lốt: lá bánh tẻ, rửa sạch, để ráo.

Mẹo chiên chả giòn lâu

  • Cuộn lá lốt mặt bóng ra ngoài, cuốn chặt vừa tay.
  • Chiên ngập dầu lửa vừa đến khi vàng giòn, vớt ra rổ lưới.
  • Muốn giòn lâu, chiên lại lần hai khoảng 1 phút.
chiên chả ram lá lốt
Ảnh: Bee ăn gì

Ăn kèm

Cuốn cùng xà lách, rau thơm, chấm nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Xem thêm chả ram bò lá lốt, chả ram cá lá lốt và các món trong chuyên mục Món thịt heo.

Công thức · Món chính · Việt Nam

Cách làm Chả ram lá lốt thịt heo nấm hương

R ResFood
Chả ram lá lốt là món chiên quen thuộc của miền Trung, kết hợp hương thơm của lá lốt với nhân thịt đậm đà.
  • Khẩu phần4 người (khoảng 20 cuốn)
  • Chuẩn bị35 phút
  • Nấu20 phút
  • Tổng55 phút
  • Độ khóTrung bình
  • Chi phí ước tínhKhoảng 120.000 – 150.000đ / 4 người
Cooksnap

Nguyên liệu cho 4 người (khoảng 20 cuốn)

  • Phần nhân
  • Thịt heo xay
    500 g
  • Nấm hươngngâm nở, băm nhỏ
    6 cái
  • Hành phi
    3 thìa canh
  • Hành tím, tỏibăm
    2 củ
  • Nước mắm
    1 thìa canh
  • Hạt nêm, tiêu
    1 thìa cà phê
  • Lá lốt
    1 bó
  • Vỏ và chiên
  • Bánh tráng ram
    20 lá
  • Dầu ăn
    500 ml

Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 35 phút

  1. Chuẩn bị nguyên liệu

    Chuẩn bị thịt xay, nấm hương, hành phi và lá lốt.

    Chuẩn bị nguyên liệu

  2. Băm nấm

    Nấm hương ngâm nở, vắt ráo, băm nhỏ.

    Băm nấm

  3. Trộn nhân

    Cho nấm, hành tỏi băm vào thịt, nêm nước mắm, hạt nêm, tiêu.

    Trộn nhân

  4. Thêm hành phi

    Cho hành phi vào, trộn đều.

    Thêm hành phi

  5. Nhân hoàn chỉnh

    Trộn đến khi nhân dẻo, kết dính.

    Nhân hoàn chỉnh

Cách làm 20 phút

  1. Cuốn chả

    Trải bánh tráng ram, đặt 2 lá lốt, cho nhân lên rồi cuốn chặt tay.

    Cuốn chả

  2. Chiên giòn

    Chiên ngập dầu lửa vừa khoảng 7–8 phút đến khi vàng giòn, vớt ra rổ.

    Chiên giòn

  3. Thưởng thức

    Bày chả ra đĩa với rau sống, chấm nước mắm chua ngọt.

    Thưởng thức

💡 Mẹo & lưu ý

Cuộn lá lốt mặt bóng ra ngoài, cuốn chặt vừa tay. Chiên ngập dầu lửa vừa, chiên lại lần hai để giòn lâu.

R
Công thức của
ResFood

Cooksnap ảnh món khách đã nấu theo công thức

Bạn đã nấu món này? Chụp ảnh thành phẩm và gửi cooksnap để mọi người cùng xem nhé!

Công thức liên quan

Bạn có công thức ngon muốn chia sẻ? Đăng công thức của bạn

Reviews - Đánh giá Chả ram lá lốt thịt heo nấm hương

0/5

0 đánh giá

1
0 đánh giá
2
0 đánh giá
3
0 đánh giá
4
0 đánh giá
5
0 đánh giá
Gửi đánh giá của bạn
    Hỏi, Đáp Về Chả ram lá lốt thịt heo nấm hương
    • Hãy là người bình luận đầu tiên !
    © 2026 ResFood
    ↑