Name: Gỏi cá trích
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Cuisine: Miền Nam
Ingredients: 500 g Cá trích thật tươi; 4 quả Chanh; 100 g Dừa nạo; 1 củ Hành tây; 2 thìa canh Hành phi; 1 nắm Rau răm, húng quế; 20 lá Bánh tráng; 1 rổ Xà lách, rau rừng, dưa leo; 50 g Đậu phộng rang; 2 thìa canh Nước mắm; 1 thìa canh Đường; vừa đủ Ớt, tỏi

Cá trích tươi tái chanh, cuộn bánh tráng rau rừng, chấm nước đậu phộng béo bùi.

Gỏi cá trích là đặc sản Phú Quốc và Nam Du: cá trích tươi phi lê, tái với nước cốt chanh cho thịt trắng săn, trộn cùng dừa nạo, hành tây và rau thơm. Khi ăn cuốn với bánh tráng, rau rừng và chấm nước mắm đậu phộng sệt.

Công thức · Gỏi – nộm · Miền Nam

Cách làm Gỏi cá trích

NVTU290989 · 0966398663Hải sản phố

Ngư dân đảo phía Nam dùng cá trích vừa đánh bắt để làm gỏi. Cá càng tươi thì gỏi càng ngọt và không tanh.

Khẩu phần4 người
Chuẩn bị45 phút
Nấu10 phút
Tổng55 phút
Độ khóTrung bình
Chi phí ước tính200.000đ

Cooksnap

Nguyên liệu cho 4 người

Gỏi
Cá trích thật tươi
500 g
Chanh
4 quả
Dừa nạo
100 g
Hành tây
1 củ
Hành phi
2 thìa canh
Rau răm, húng quế
1 nắm
Ăn kèm
Bánh tráng
20 lá
Xà lách, rau rừng, dưa leo
1 rổ
Nước chấm
Đậu phộng rang
50 g
Nước mắm
2 thìa canh
Đường
1 thìa canh
Ớt, tỏi
vừa đủ

Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 45 phút

Cá trích đánh vảy, bỏ đầu, rút xương, lóc lấy hai miếng phi lê.
Ngâm phi lê với nước cốt chanh 10–15 phút đến khi thịt chuyển trắng, vắt bớt nước.
Hành tây thái mỏng ngâm nước đá, rau thơm thái nhỏ.
Đậu phộng giã nhỏ.

Cách làm 10 phút

Trộn cá với hành tây, dừa nạo, rau răm, húng quế và hành phi.
Nấu nước chấm: nước mắm, đường, 3 thìa nước, đun sôi, thêm tỏi ớt băm và đậu phộng, đun đến khi hơi sệt.
Bày gỏi ra đĩa cùng bánh tráng, rau sống.
Khi ăn trải bánh tráng, xếp rau và gỏi cá, cuộn lại, chấm nước đậu phộng.